裁(cái)酶(méi)真的还是假的?

　　西塔老太太马桥首店位于马桥万达广场五楼，走进店内，明亮宽敞，精致舒适。一排排橙色沙发配上黑色方桌，再加上泥炉和排烟系统，炭火一上，肉香一出，聚餐的氛围感油然而生，食客纷纷被这口泥炉烤肉所吸引。

　　对于肉，炭烤的最为精髓。泥炉烤肉不仅能给人一种古朴原生态的亲切感，还能保留住烤肉的原汁原味。老泥炉讲究的是炉内保温好、火要均匀，再配合上排烟系统和铁篦子。烤过的肉，外焦里嫩，香气宜人，经过烧烤的饱满的脂肪在口中化开，愉悦感随之产生，一口一口咽下的已经超越肉的本身。

　　烤肉之前先来份调料，最出彩的要数老式泥炉的标配——秘制麻酱，酱油一圈，白醋三圈，配上白糖、葱花、香菜，搅拌一下，烤肉蘸酱，越吃越香。

　　高品质的好肉是一家优秀烤肉店的基本素养。不同肉质、切分、熟制程度都呈现不同的口感。西塔老太太肥牛有三种不同的肥瘦程度供食客选择。优质的横膈膜纹理分明，是全身油脂的黄金比例，肉质劲而不柴。