北京烹饪协会秘书长宗志伟：餐饮业“活”起来将带动各行各业释放消费潜力

　　北京商报讯（记者 郭缤璐 胡静蓉）随着消费潜力进一步释放，餐饮业的强势复苏展现出了行业强大的活力和韧劲。8月23日，由北京商报“深蓝智库”联合北京烹饪协会共同举办的“再起航：共探餐饮发展新势能”主题沙龙在新闻大厦艺术馆举行。会上，北京烹饪协会秘书长宗志伟表示，餐饮业是百业介质，关联着农业、养殖、就业、民生等方方面面，所以餐饮业火起来，带动了各行业消费潜力的释放。

　　面对新形势下餐饮人应如何抓住机遇、迎接挑战的问题，宗志伟认为，各个企业应首先做到充分洞悉市场了解消费趋势的变化。其次，便是及时掌握国家政策；更加精准地找到品牌定位，深耕品牌影响力及价值。最后，便是守住底线。不断强化企业的主体意识，提升企业的社会责任。

　　宗志伟认为，无论市场环境如何变化，餐饮的核心竞争力永远是产品的品质。“如果说发生变化的话，我想可能是核心的产品始终要在守正和创新两驾马车并驾齐驱的状态下，去摸索，在创新中坚守更多的守正，在守正中融入多元的创新精神，来更适应消费者的消费需求。”

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